JAKARTA, Cobisnis.com - Banyak orang hanya menikmati daging buah semangka, lalu membuang kulitnya begitu saja. Padahal, bagian putih di balik kulit hijau masih bisa diolah menjadi berbagai hidangan yang lezat dan bergizi.
Bagian putih kulit semangka memiliki tekstur renyah dan rasa yang cenderung netral. Karakter ini membuatnya cocok dipadukan dengan berbagai bumbu maupun bahan makanan lain.
Menurut laporan Mashed yang mengutip ahli gizi Chelsea Edwards, bagian putih kulit semangka mengandung vitamin A, vitamin C, serat, kalium, dan magnesium. Kandungan tersebut membuatnya masih layak dikonsumsi.
Sebelum diolah, semangka sebaiknya dicuci menggunakan air mengalir. Langkah ini membantu mengurangi risiko perpindahan kotoran maupun bakteri dari permukaan kulit ke bagian dalam buah saat dipotong.
Setelah bersih, kupas lapisan kulit hijau yang keras. Sisakan bagian putih karena itulah yang dapat dimanfaatkan sebagai bahan makanan.
Salah satu olahan paling populer adalah acar kulit semangka. Potongan bagian putih cukup direndam dalam campuran cuka, gula, garam, dan rempah, lalu didiamkan beberapa jam atau semalaman di dalam kulkas.
Kulit semangka juga bisa ditumis layaknya sayuran. Tambahkan bawang putih, bawang merah, cabai, atau sayuran lain agar cita rasanya semakin kaya, sementara teksturnya tetap renyah.
Selain itu, bagian putih semangka dapat dicampurkan ke dalam salad. Teksturnya yang menyerupai mentimun memberikan sensasi segar dan renyah saat disantap.
Cara lain yang tak kalah praktis adalah menghaluskannya menjadi smoothie atau jus bersama buah lainnya. Metode ini sekaligus membantu meningkatkan asupan serat harian.
Memanfaatkan kulit semangka bukan hanya mengurangi limbah makanan. Kebiasaan sederhana ini juga menjadi cara cerdas memaksimalkan seluruh bagian buah sekaligus mendukung pola konsumsi yang lebih berkelanjutan.
