JAKARTA, Cobisnis.com - Jahe bubuk buatan sendiri bisa menjadi alternatif praktis untuk stok minuman hangat di rumah. Selain lebih hemat, aroma dan rasa yang dihasilkan juga cenderung lebih kuat dibanding sebagian produk instan di pasaran.
Bahan yang dibutuhkan cukup sederhana, yakni jahe emprit, serai, kayu manis, cengkeh, gula pasir, dan air. Peralatan yang perlu disiapkan antara lain blender, kain saring, serta wajan atau pan untuk proses memasak.
Langkah pertama adalah mengupas jahe menggunakan sendok agar daging jahe tidak banyak terbuang. Setelah itu, iris tipis-tipis lalu blender bersama serai dan air hingga halus.
Campuran tersebut kemudian disaring menggunakan kain bersih untuk memisahkan sari jahe dari ampasnya. Tahap ini penting karena sari jahe menjadi sumber utama rasa dan aroma pada jahe bubuk yang akan dibuat.
Selanjutnya, masak sari jahe bersama kayu manis dan cengkeh dengan api kecil. Tambahkan gula pasir sambil terus diaduk hingga cairan mengental dan perlahan berubah menjadi butiran bubuk.
Selama proses memasak, api tidak boleh dimatikan sebelum adonan benar-benar mengering. Jika proses terhenti di tengah jalan, teksturnya bisa berubah dan sulit menjadi bubuk seperti yang diinginkan.
Setelah menjadi bubuk, haluskan kembali jika masih terdapat gumpalan lalu simpan dalam wadah kedap udara. Dengan cara ini, jahe bubuk homemade dapat bertahan lebih lama dan siap digunakan kapan saja sebagai minuman hangat.
